冬剪时成熟良好的枝蔓，可剪留50cm。第二年萌发后，在主蔓上留3－5个健壮新梢，其余芽应及时抹去。冬剪时各新梢均留2－3个芽修剪做为结果母枝。第三年萌芽后每结果母枝留1－2个新梢，以后每年均行短剪。
2、扇面形
定植当年冬季，新梢在60cm以上的剪短留作主干，次年每隔10－15cm留一新梢倾斜引缚，冬剪时短剪为1－3芽的结果母枝，第三年每结果母枝上留1－2个结果枝进行结果，新梢与果穗均衡的分布在一个平面上，随树体增大而增大花盆和扩大扇面。
五、盆栽葡萄的肥水管理
1、施肥
盆栽葡萄施肥的原则是少施勤施，尚未结果的盆苗一般从苗高约20cm（即6－7片叶）开始，每7－10天施饼肥水1次，施到9月底为止。
已结果的盆栽葡萄，为保证果实发育的要求，较好每5天施1次，果实采收后再按盆苗施用，注意每次施液肥后，要立即浇水。
盆栽葡萄还可进行叶面喷肥，方法是在盆栽葡萄生长前期，可喷0.1％－0.3％的尿素溶液2－3次，从果实膨大期开始，每隔7－10天可喷0.3％的磷酸二氢钾溶液3－4次。
2、浇水
浇水时，水温较好接近盆土温度，以上午10点前、下午4点后浇水为宜，水质要好，浇水次数要视季节而定，一般早春气温低，可每隔2－3天浇水一次，随着气温增高，蒸发量加大，可1－2天浇水一次，秋季气温逐渐降低后，浇水次数又逐渐变少，以盆土湿润为宜。
六、盆栽葡萄的病虫害防治
盆栽葡萄虫害较少，重点是病害。常见的病害有霜霉病、白腐病、炭疽病、黑痘病等。可在葡萄休眠期喷3－5波美度的石硫合剂，发芽后，每隔10－15天喷1次1:0.5:200的波尔多液或500倍复方多菌灵溶液，一般病害即可防治。
七、盆栽葡萄的越冬管理
越冬管理主要是防止盆栽葡萄受冻害和抽干，可因地制宜选用保护措施，盆栽葡萄经冬季修剪后，拆除盆架、浇足水，挖沟或挖坑埋藏，埋土深度距地面30－50cm即可，也可放入楼道内或阳台上遮盖过冬。不管放在何处，都要注意检查盆土，保持润湿，温度较好在0－5℃为宜。
