葡萄对营养元素的吸收量是确定施肥配方的参考依据之一。每亩葡萄植株，每年从土壤中吸收氮5—7千克，磷2．5—3．5千克，钾6—8千克。但是在产量水平较高的情况下，葡萄植株对磷、钾，尤其是对钾的吸收量多，这与果树需钾特点有关。各地确定葡萄施肥配方时，一定要根据产量水平和地力情况适当调整养分配比。如印度葡萄园施肥配方为：每亩施氮4．5千克，施磷2．3千克，施钾7．5千克。秘鲁葡萄推荐施肥量为：每亩施氮6．6—9．3千克，施磷2．7—5．3千克，施钾5．3—8．0千克。
葡萄的施肥技术要点：
(1)基肥广般在秋季或早春施用基肥。有机肥料的用量需根据土壤、品种、树龄、架式、树势强弱而定。幼龄葡萄每株施有机肥30干克左右，结果初期，按1千克果实施2—3干克有机肥，每100干克有机肥混入1—2千克过磷酸钙。基肥中还可加入钾肥和少量氮肥。
(2)追肥：葡萄每年追肥3—5次，分别在花前、花后、果粒膨大期和着色期进行。氮肥着重在春季幼芽开始萌动时施用，后期重施氮肥并没有好处，往往会发生枝条旺长部蔽，果实发育不良，着色差和降低抗寒性等不良后果。
应当指出，高产葡萄园不仅要重视氮、碑、钾肥的施用，特别是钾肥的施用有利于增产，改善品质，而且喷施液体或育状多元微肥能明显提高坐果率，对增产也有好处。
