夏季修剪的目的是缓和生长势，节省养分，改善光照，特别是对幼树，可以使之早成形，早结果；对衰老树可以起到更新复壮的作用。常用的方法有抹芽、扭梢、拉枝等。
(1)抹芽：春季萌芽后，对数量过多的嫩芽应尽早抹去，以减少营养物质的消耗，使养分集中供应于保留下来的枝条，使之生长发育充实。
(2)扭梢：对于一些直立性枝条，用扭梢的方法可以削弱生长势，促进花芽形成。扭梢时间在枝条半木质化时进行。
(3)拉枝：对一些直立生长过旺的枝条进行拉枝，以开张角度，缓和生长势，使之形成短枝。拉枝可用细绳，一端固定在被拉枝的中部，一端固定在地上。拉枝适宜在5-6月份进行。如时间过晚，木质化程度高，容易折断枝条。
(4)摘心：摘心可以控制新梢生长，增加分枝级次，促进加粗生长。对幼村进行摘心，可以增加枝量，加速树冠扩大。对徒长枝和长枝进行摘心，可以及时改造培养成结果枝组。对那些顶端优势较强，摘心后只能抽生一个副梢的，可以紧接着再摘一次，促使多抽生副梢。摘心时间一般在6月份进行，因目的不同可采用一次或多次摘心。干疏层形留6-8个主枝。主枝分3层排列，第一层3个，第二层2个，第三层1-2个。在修剪上对主枝、侧枝和结果枝组的延长枝头进行适度的剪截，以不断向外延伸，扩大树冠。
幼树的整形修剪要考虑到早期结果，要注意多留辅养枝，增加营养面积。对那些着生部位适宜的中、小枝要多保留，以便形成花芽，早结果。对健壮的一年生枝可采取先截后放的办法，促使发生分枝，以后根据空间、位置、枝势等进行合理修剪，培养成结果枝组。对内膛徒长枝，密生、交叉、重叠枝，应及时疏去，以保证树冠内部通风透光良好。对背上强旺枝、主枝并生枝，要及时疏除或加以控制，以免影响主枝生长，扰乱树形。
