杏树的树形有自然开心形和自然圆头形两种，以自然开心形为好。杏树由于管理粗放，又以自然圆头形为常见，在不同的生长阶段有整形修剪技术要求。
一、杏树幼树和结果初期树的修剪要求
幼树和结果初期树的修剪主要任务是迅速扩大树冠，培养好树体骨架，提早成形，提早结果。修剪时要适度短截骨干延长枝，疏去密集枝、交叉重叠枝和扰乱树形的强旺枝，中庸枝和小枝不剪，以利形成花芽，提早结果。
二、杏树盛果期的修剪要求
盛果期杏树树体骨架已基本形成，树冠已达到或接近最大体积，各级枝条长势也大都趋于缓和。要以结果为主，不断更新和培养结果枝组。杏树结果枝一般可连续结果5—6年，此后因枝组过于冗长，长势弱，后部光秃，易下垂。所以，为保持枝组健壮，可对连缓3—4年的冗长枝进行回缩。
三、杏树衰老树的修剪要求
杏树衰老树的内膛空心，大、中枝组开始死亡，外围枝生长量很小，产量大幅度下降，光靠更新枝组已无济于事。这时修剪量应加大，可对骨干枝进行重度回缩：
第一，在骨干枝上从枝龄小、长势旺的分枝处进行缩剪。
第二，枝条后部光秃，无分枝，可重缩到光秃带，刺激隐芽萌发，重生新梢，使之返老还童。
四、杏树放任树的改造要求
放任不剪的杏树，往往枝干密集，内部空虚，结果部位外移。对这类树不能调整树形，只能清理、改造，即抽除过密大枝，下垂碌回缩抬头，开天窗，打开光路，复壮内膛枝组。
