入冬后，气温低，日照短，大部分鹌鹑产蛋量下降，甚至歇产。要使鹌鹑冬季保持平稳产蛋，让鹌鹑冬季不歇产，饲养管理上应采取以下几项措施。
1、调控温度
温度在15－25℃之间，鹌鹑食欲旺盛，产蛋多，种蛋受精率高，当温度低于15℃，鹌鹑的产蛋率就会明显下降。
因此，在严冬或早春应采取保温增温措施，夜间饲养笼上要加盖保温物。
要适当加大笼养密度，每平方米可饲养90－100只鹌鹑，也可在背风向阳的地方搭建双层塑料大棚（两层薄膜间隔5－10公分）或者建双层鹌鹑舍（夹层中填充谷壳、煤渣等），采取保温饲养。
2、增加光照
产蛋鹌鹑每天需12－14小时的光照。冬天需补充光照，每30－40平方米鹌鹑舍配1只40瓦灯泡，每天于天亮前2小时开灯，天黑后2小时关灯。
3、平衡营养
鹌鹑冬季应饲喂营养全面的配合饲料，并供给适量沙粒让鹌鹑自由采食，以助消化，同时让其饮足清洁温水。
冬季鹌鹑的饲料配方为：豆粕15%，精米10%，鱼粉15%，玉米54%，麸皮3.5%，甘草粉1.5%，草粉1%，另适当添加维生素a、维生素b和维生素d。
4、静化环境
鹌鹑喜静，受惊后产蛋量会下降或产软壳蛋，所以日常饲喂、捡蛋、清粪、加水时动作要轻，不要轻易更换饲养人员。
