近些年来，我国引进了美国尼古拉重型白羽宽胸火鸡，加拿大海布里德中型火鸡与法国贝蒂纳轻型火鸡。其中贝蒂纳火鸡的适应性很强，适合农村散养或放牧饲养。 由于人工驯化时间较短，火鸡仍保留野生鸟类的许多生活习性。
（一）适应性很强。特别有很强的耐寒性，可在风雨中过夜，在雪地上觅食，适合放牧饲养。
（二）抱窝性很强。一般每产10－15枚蛋就要出现一次抱窝。
（三）采食青草能力强。仅次于鹅，能采食各种青草、野菜，特别喜吃韭菜、葱和大蒜等。
（四）公火鸡好斗。但不做死斗，只要另一方逃避，争斗即停止。
（五）对环境的刺激敏感。听到陌生音响时会发出咯咯叫声；当其他动物靠近时，会竖毛、肉则由红色变为蓝白、粉红、紫红等颜色，以表示自卫。
（六）有很强的啄癖。特别是日粮中缺乏矿物质或受强光照时更易发生啄癖。
雏火鸡的饲养管理
（一） 育雏方式
一般采用地面平养。即把雏火鸡饲养在铺有垫料的地面上，挚料厚度10－15厘米。垫料可用刨花、锯末、稻壳等。麦秸、稻草要铡成5－10厘米长后，方能做垫料。
（二）育雏准备
1．维修房舍。要求保温、不透风、不漏雨、不潮湿，无鼠洞、无鸟窝、门窗严密。
2．安装取暖设备。庭院养殖一般采用煤炉与火炕，有条件时可购置保温伞等。
3．严格消毒。房舍清扫后，要对设备与用具进行消毒。地面用2%的火碱水消毒，设备与用具用0.1%的新洁尔灭溶液消毒，最后关闭门窗用福尔马林与高锰酸钾熏蒸消毒40分钟。
育成火鸡的饲养管理
种火鸡育成期可分两个阶段。第一阶段：为9-18周龄，是火鸡生长阶段；第二阶段：为1928周龄，是限制火鸡生长阶段。
