生晒法 将捕得的水蛭用铁丝穿起来,悬挂于阳光下直接暴晒。待晒干后便可收存待售。
盐渍法 将水蛭放在容器中,放一层水蛭撒一层盐,直到容器装满为止,盐渍死的水蛭晒干即可。但因其干粉中含有盐分,故会使水蛭的售价降低,并有可能返潮,所以用此法处理的水蛭应及时出售。
值得注意的是,加工水蛭时最好要选择晴天。因为阴天无法晾晒,容易腐烂变质。加工过的水蛭,一般要暴晒4~7天才能晒干。在此期间如突遇阴雨天无法晾晒时,则应在室内加温烘干。其次,晾晒时最好放在沙网上并悬空晾晒。晒好的商品水蛭最好盛装于粗布袋中,外用塑料袋套住密封保存,以防吸潮变霉影响销售,攒足量后要及时出售。