蔗蟾蜍眼睛后有很大的腮腺，背部也有其他的分泌腺。当受到威胁时，它们会分泌一种奶白色的液体，称为蟾毒素。蟾毒素对于多种动物都是有毒的，甚至有人因食用蔗蟾蜍而死亡，蔗蟾蜍毒性很大。它们身上有一对大如硬币的毒腺，遇到敌人就会喷出毒液，如果毒液通过眼睛、嘴和鼻子进入体内，就会导致剧痛、暂时失明和发炎，对儿童甚至有可能致命。而且连它们的蝌蚪也有毒性。
除了分泌毒素外，蔗蟾蜍可以扩张肺部令身体膨涨，吓退掠食者。
“入侵”澳大利亚
澳大利亚人做出了一个傻得可爱的错误决定。为了控制甘蔗园中的虫害，他们引进了大批蔗蟾蜍，指望它们把甘蔗虫吃光。然而，事与愿违，虫子趴在甘蔗杆上，蔗蟾蜍根本就吃不到，蔗蟾蜍于是另寻他路，寻找替代食物。但是它们胃口很好并且疯狂的繁殖，它们几乎什么都吃，从昆虫到爬行动物，再到小型啮齿动物。这对当地食物链造成严重影响。其次，它们身上的毒液可以杀死许多捕食者，让它们在澳大利亚成为没有天敌的强者，诸多原因最终导致了蔗蟾蜍的泛滥成灾，蔗蟾蜍最长可以有38厘米长。
