现在比较可靠的年龄鉴定法仍然是牙齿鉴定。牙齿的生长发育、形状、脱换、磨损、松动有一定的规律。因此，人们就可以利用这些规律，比较准确地进行年龄鉴定。
成年羊共有32枚牙齿，上颌有12枚，每边各6枚，上颌无门齿，下颌有20枚牙齿，其中12枚是臼齿（每边6枚），8枚是门齿，也叫切齿。利用牙齿鉴定年龄主耍是根据下颌门齿的发生、更换、磨损、脱落情况来判断。
羔羊一出生就长有6枚乳齿。约在1月龄，8枚乳齿长齐。1.5岁左右，乳齿齿冠有一定程度的磨损，钳齿脱落，随之在原脱落部位长出第一对永久齿。2岁时中间齿更换，长出第二对永久齿。
约在3岁时，第四对乳齿更换为永久齿。4岁时，8枚门齿的咀嚼面磨得较为平直，俗称齐口。
到5岁时，可以见到个别牙齿有明显的齿星，说明齿冠部已基本磨完，暴露了齿髓。6岁时已磨到齿颈部，门齿间出现了明显的缝隙。7岁时缝隙更大，出现露孔现象。
为了便于记忆，总结出顺口溜:一岁半，中齿换。到两岁，换两对。两岁半，三对全。满三岁，牙换齐。四磨平。五齿星。六现缝。七露孔。八松动。九掉牙。十磨尽。
