正确的方法是从初生雏进行性别鉴定，公、母鸭分群饲养。
(2)切喙防止啄羽
番鸭啄羽一般发生在4-5周龄（尾蜕和背部羽毛发生时）和6-7同龄（翼羽发生时），预防的办法主要是喂给丰富的含硫氨基酸饲料；控制正确的饲养密度，限制光照强度，缩短光照时间。此外，可在2-3周龄时进行一次切喙，以防啄羽。
切喙最好用鸭专用的切喙器，或用剪刀代替，切喙前先将剪子烧灼，在鸭嘴豆的中部切去。为防止出血，切喙前喂少量维生素k。
番鸭的爪很锋利，为便于饲养时操作，防止鸭互相追逐时踩压抓伤，改善屠体外观，也可以同时进行断爪。
(3)填鸭的育肥
3月龄以后，不作种用的番鸭体重达到1.5千克左右即可开始填肥，正如群众“三月大，四月肥”的说法。填肥必须适时，太早会影响生长发育，甚至引起死亡；太迟增重缓慢，使饲料转化率降低。
填肥的饲料，一般是米糠和熟甘薯各半，用米汤或稀粥调成糊状，搓成团用手填喂，亦可装入填筒，推送到鸭的食道。
填喂的饲料量应由少到多，可在第二天清早用手触摸食道扩大部，以没有积食为适度。当番鸭体重达到4千克左右，皮下、腹内脂肪形成时即可宰食或出售。
