母牛是牛群繁殖的基础，好的母牛与优秀的种公牛交配就会产生优良的后代，对提高牛群质量起重要作用。下面我们介绍一下优质母牛的外貌标准有哪些特征，同时也谈谈怎样挑选好母牛等问题。
一、优质母牛的外貌标准
肉用牛的体形，其侧望、俯望、后望的轮廓均接近于长方形，体躯呈圆筒状，整个体躯短、宽、深。
外貌鉴定要点为“五宽五厚”，即“额宽，颊厚；颈宽，垂厚；胸宽，肩厚；背宽，肋厚；尻宽，臀厚”。肉用体型愈显著的品种，其产肉性能就愈高，颈脊宽厚是肉牛的特征，与奶牛要求颈薄形成对照。
肉牛肩峰平整并向后延伸直到腰与后躯，都能保持宽厚则标志此牛产肉高、肉质佳。
二、怎样挑选好母牛的方法
挑选好的母牛，首先要选择那些具有良好繁殖体况的母牛，也就是后躯发育要好。后躯好的母牛，骨盆发育也好，有利于胎儿的生长和产出。
从整体结构上，根据牛的用途各有侧重，肉用或役肉兼用的母牛体型要接近于正方形，全身肌肉较发达，偏重肉用型特征；母牛要求应具备背腰平直，头部清秀，背部宽平而长，四肢端正、结实，乳房发育好，腹大而不下垂。
从体重上要求，母牛不宜过小，一般地说，体重大的牛，消化器官容积大，产奶量高，挽力大，产肉性能也好。
对经产母牛的选择，好的母牛应发情、受胎、产犊正常，犊牛出生重大，哺乳能力强，断奶体重大等。对好的母牛挑选时，也要按品种标准进行外貌、体尺、体重评定，综合评定不能低于一级标准。
异性双胎的牛，没有繁殖能力，不能留作种用。
