鹅是我们常见的家禽，但你会杀鹅吗？其中拔毛是令很多朋友头痛的，有的细绒毛很难拔干净。今天我们就给大家讲讲家里怎样杀鹅，以及杀鹅怎么拔毛最快干净等问题。
一、个人家里怎样杀鹅
1、准备好度数较高的白酒，一手抓住翅膀，两脚夹住鹅，另一只手打开鹅的嘴巴，然后让另一个人将白酒灌入鹅的嘴巴。
2、等到鹅摇摇晃晃，站不稳时，一手抓住鹅的翅膀和头部，另一只手握刀，将鹅的喉咙割破，放血。
3、放血结束后，放入热水中烫，准备去毛。
二、屠宰场是怎样杀鹅的
屠宰场由于规模较大，所以一般会有专门的流水线来屠宰。
根据杀鹅的相关工艺，流水线上一般需要用到电晕机、沥血池、浸烫池、脱毛机（立式脱毛机，头颈脱毛机，卧式脱毛机等）、自动切头机、割爪机、打油机、烫爪机、自动爪脱皮机、螺旋式预冷机、剥胗机、分割成型机、禽体提升输送机、真空鸡肠输送机等设备。
三、杀鹅怎么拔毛最快干净
1、首先把放干血的鹅用冷水冲一遍，保证冷水能够进入到毛根中，随后将它放进沸水中，上下左右翻动3-5遍，保证鹅全身都被开水烫到。
2、捞出烫好的鹅，趁热拔掉坚硬的嘴壳并把鹅嘴里面的表层清理干净。
3、接着一只手拖住鹅脖子，一只手顺着鹅毛的纹路开始用力推，将鹅毛推出来（注意：必须推一大块鹅毛，若只推小部分鹅毛容易推掉皮），顺着鹅毛的长势，先推前胸后推背，再是翅膀和腿，若无法推动，可将鹅再次放入开水中烫一下后再推。
4、大部分的鹅毛被拔出后，用清水清洗鹅体，清洗掉黏在鹅体身上的毛后，然后再次清理拔漏的鹅毛即可。
四、杀好的鹅怎么保持新鲜
1、在有冰的情况下，用保鲜膜包住鹅，随后将冰块铺在四周即可。
2、在无冰的情况下，将鹅放在桌上，用盖子将鹅完全罩住，一般可放2天。
