鹅是食草性水禽，凡是有草地和水源的地方均可饲养。有时候人们很难分清公母鹅，下面我们谈谈这个问题。
一、公母鹅怎么辨认
1、小鹅：小鹅外形鉴别主要是三看，一看头颈和体躯，凡是头大、昂起、颈粗而长、体重略大、体躯稍长的为公鹅;反之，则为母鹅;二看鼻孔与鼻基，初生公鹅鼻孔狭小，沿喙甲呈线状，鼻基柔软、平面无起伏;相反，鼻孔略大、稍呈椭圆形，鼻基硬、平面有明显起伏的是母鹅;三看额毛(两眼之间的毛)和下颌，额毛直立、中线低陷的是公鹅;相反，额毛贴卧的为母鹅，在出壳后3～4天时最明显。
2、成年鹅：公、母鉴别一般公鹅比母鹅体格大、头大、脚高，站立时雄壮。公鹅翻开泄殖腔可见螺旋状的阴茎。母鹅则无。
二、公、母鹅的配偶比例
公、母鹅的配偶比例，一般为1：8—12。鹅有在水上交配的习性和适应性，故在水上交配比陆上有较高的受精率。鹅的生活力强，患病少，特别是雏鹅比雏鸡、雏鸭强壮，容易饲养。
三、鹅的繁殖特性
鹅蛋从入孵至出雏需30天左右，鹅蛋的孵化适温为37—37．8℃，相对湿度为65%左右。
小型鹅一般在160日龄左右开始产蛋，大型鹅约在230日龄时开产。鹅一般在开产后就可以配种，但作为繁殖种用鹅，公鹅以在1年左右，母鹅以蛋重达到该品种标准时，其后才能获得较好的生活力和生产性能。
鹅成熟较晚，寿命较长，第l－4年的母鹅产蛋量最高，第5年以后产蛋量才逐渐下降。
