韭菜是老百姓日常吃食的一种蔬菜，据史料记载，韭菜最初的意思是生长的长久。今天咱们说说为什么用鸡粪发酵水浇一浇，叶片油绿宽厚长势旺，但韭菜为什么不直接用鸡粪。
一、韭菜的特点
韭菜性喜冷凉，既耐寒又耐热，最佳的生长温度为10℃到25℃，一生需肥量特别大，耐肥能力也非常强，按食用部分可分为根韭、叶韭、花韭、叶花兼用韭四个品种。
韭菜具有特殊强烈刺激性气味，营养丰富，兼具药效，在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”，电视剧《墓道》里就有人靠吃食韭菜，带出吞在肠胃里的宝物片段。
由于它是叶类蔬菜，对氮磷钾需求旺盛，生长时用鸡粪发酵水浇一浇，效果不一般。
二、为什么用鸡粪发酵水
据数据分析，鸡粪中含有粗蛋白18.5%、脂肪2.6%、碳水化合物11%、氮2.3%、磷2.3%、钾0.8%，而使用鸡粪发酵水，可以达到增产提质长势旺的作用。
研究发现，科学的配比是100斤鸡粪兑1000斤水，可在家中选择用大塑料桶或者挖坑用水泥做好防水作为发酵池，鸡粪及清水配比好，密封搁置一个月左右，鸡粪水就差不多发酵完毕。
这样的鸡粪水肥力适中，残渣及重金属沉淀底部，鸡粪中残留的寄生虫及虫卵全被杀死，用这样的鸡粪发酵水，非常适合家庭浇灌一茬又一茬生长的韭菜。
三、为什么不直接用鸡粪
鸡粪是生粪，遇到水分就会发酵并产生大量的热量，这样很容易烧毁作物根系，从而导致作物枯死或生长不良，这也是为什么有机肥都要腐熟才能施用的原因。
另外，鸡粪直接施在菜园里，由于鸡粪里含有大量的细菌及虫卵，无形之中增大了田间害虫发生程度，稍微条件适宜，菜园就成了昆虫的乐园，绝对让青菜体无完肤。
而且鸡粪里含有无机盐及重金属元素特别多，不但肥力不容易被作物吸收，而且时间长了，土壤盐碱化，破坏了土壤通透性，无法让作物正常生长。
