莲藕属睡莲科，原产亚洲温暖的南部地区，为多年生水生草本植物。目前世界上以日本、印度及俄罗斯南部等地区栽培较多。今天我们谈谈莲藕的营养成分有哪些，莲藕对生长环境条件的要求。
一、莲藕的营养成分知多少
长期以来，人们都认为莲藕是营养价值、保健价值都很高的一种水生蔬菜。
莲藕根茎富含各种营养物质。100克食用部分含有蛋白南1克，脂肪0.1克，碳水化合物20克，钙19毫克，磷51毫克，铁0．5毫克，胡萝卜素0．02毫克，维生素b．0.11毫克，维生素b.0.04毫克，维生素c25毫克。老藕可制藕粉，切片加工为蜜饯。
嫩藕可作各种菜肴。莲子是珍贵食品，莲梗、莲蓬、花丝、藕节等均可入药，荷叶清香能提神，它又是良好的包装材料。
二、莲藕对生长环境条件的要求
1、莲藕对温度的要求
莲藕是性喜温暖的水生蔬菜。气温15℃左右，种藕开始萌芽生长，18℃-21℃时抽生立叶，植株生长最适温度为25℃-30℃。形成新藕时，水温低些好，21℃-25℃时有利于营养物质的积累。
2、莲藕对水分的要求
生长期间，要保持一定水位，不能受于，也不能水位过深，应防止暴涨暴落。
3、莲藕对光照的要求
生长前期光照要充足，如果多阴雨，或在树荫下，生长瘦弱，结藕不好。如8月初多雨，会促使莲鞭继续延伸，结藕就晚。
另外，藕怕风害，风大植株摇摆，根生不稳，荷叶发育不良，花梗易折断，引起烂藕。
4、莲藕对土壤的要求
莲藕宜选保水保肥的粘土种植，ph6.2左右为好，土层过硬结藕少，但过分松软又易受风害。
