在现代种植条件下，芹菜一年四季均可种植，经济效益相对比较好。今天我们谈谈越冬茬芹菜的两个问题：一是越冬芹菜什么时候育苗，二是越冬芹菜的田间管理技术要点，供朋友们参考。
一、越冬芹菜什么时候育苗
越冬芹菜是在初秋（8-9月）播种育苗，秋末冬初（10月下旬争11月下旬）定植，利用拱圆形大棚覆盖越冬，早春(2月下旬至3月中旬)可陆续收获上市。其特点是冬初定植缓苗盘根，深冬保温防冻，初春促长收获。
一般在8月中、下旬播种育苗，多采用露地肯苗。每栽一亩大棚越冬芹菜，育苗60-65平米。播种2.5-3.0克，出苗15天后。
10月下旬至11月上旬定植，定植前施足底肥。定植密度为每亩2.0万-2.2万株，行距为20厘米，株距为15-16厘米，定植时浇透定植水。
二、越冬芹菜的田间管理技术要点
1、越冬芹菜的定植管理
芹菜定植后尽快促进缓苗发根，增强抗寒能力，确保安全越冬。浇定植水后每隔5天左右浇1次水，连浇2-3次水直到心叶开始生长，新根已经长出，才开始中耕松土蹲苗，促进根系发育。
2、在较强寒流来临前扣棚
寒流提前来临，可先扣棚后定植。外界最低气温下降到0℃以下时，用草苫将大棚四周围起来保温，以防止大棚边缘的芹菜受冻，草苫高度为1.2米左右。该项措施可使棚温提高2℃左右。
外界最低气温降到8℃以下时，需插盖小拱棚或用塑料薄膜、无纺布进行浮面覆盖，或设立二道幕。
棚内温度白天保持在15-20℃，夜间保持在5-10℃。扣棚初期可浇1次大水，浇水后及时放风排湿。以后适当控制浇水次数，小水浇灌，防止生长速度的过快，植株过嫩易引起冻害。
3、越冬期一般不追施肥料
2月中旬以后，随着外界气温变暖，棚内气温逐渐回升，要逐渐撤除保温覆盖物，使植株多见阳光。此时，芹菜生长速度开始加快，应抓紧肥水管理。
