蕹菜是什么菜呢？蕹莱采收期长，是夏季生长的叶菜，不受高温、暴雨的限制，因而北方开始引种栽培，并取得成功。
1、蕹菜是什么菜
䔨菜其实就是空心菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、无心菜、翁菜、空筒菜、竹叶菜、节节菜。中国南方农村普遍栽培作蔬菜。
蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等。
2、䔨菜的植物学特性
䔨菜须根系浅，再生能力强，茎节短扁圆或近圆，中空，浓绿至浅绿。子叶对生，马蹄形，真叶互生，长卵形，基部叶心脏形或披针形，全缘，叶面光滑，浓绿或浅绿。叶长13-17厘米，宽8-10厘米，叶柄长12-15厘米，中空呈凹形。种子近圆形，皮厚，黑褐色，千粒重32-37克。
3、䔨菜采收方法
䔨菜耐肥力，分枝力强，生长迅速，多次收割产量高，效益好，但需肥水量也大。进行多次收割的旱蕹一般采取条播或育苗移栽，适当稀植，也可在撒播田中间苗，采收后再行多次收割。当蔓长达25 - 30厘米时，在基部留2-3个节，将嫩梢割下，促使叶腋的腋芽抽生侧蔓。
如果第1次采收时主蔓上留芽过多，则长出的侧蔓细而长，发生“跑藤”现象。第2次采收时再在各侧蔓上留1～2个节将嫩梢摘下，如留芽过多，发生侧蔓过多，养分分散，叶、梢生长缓慢而且细弱，影响产量及品质。以后每次采收均留1—2个芽。每隔7- 10天采摘1次，可陆续采摘到9 - 10月。
4、䔨菜采摘注意事项
在采摘过程中，如发现藤蔓生长过密或生长势趋于衰弱，可酌情疏除部分密枝及弱枝，改善通风透光条件．后期还可疏去一部分老根藤或将老根藤基部留2-3节剖掉，加强肥水管理，实行更新，待萌发出数个侧蔓后，又可进行多次采收。
