蕹菜又名空心菜、瓮菜、无心菜、藤藤菜。为旋花科植物蕹菜的茎叶。主要分布在长江以南地区。作蔬菜供食，为夏秋高温季节的主要叶菜之一。下面我们了解一下蕹菜的功效与食疗价值。
蕹菜的养生功效
以鲜嫩者为佳，为清热通便养生食品。日常食之可凉血热、清内热、利小便、通大便、利胎产。适于热性体质、血热体质、临产妇女及夏季养生食用。常用养生方如蕹菜粥。
蕹菜的食疗作用
中医理论认为，蕹菜有凉血止血，滑肠通便，清热利湿的功效，主要应用于以下几个方面：
(1)用于血热鼻衄、咳血、尿血、便血等。可单用或配伍应用。
(2)用于便秘、痔疮。可单用多食。
(3)用于淋浊、带下。可配伍应用。
此外，还可用于小儿夏季热、浮肿腹水，孕妇难产、饮食中毒。近代用于糖尿病。
有关蕹菜功效作用的小配方
(1)蕹菜白糖饮：蕹菜、白糖，共捣烂，沸水冲饮。用于鼻血不止（《岭南采药录》）。
(2)蕹菜蜂蜜饮：蕹菜捣烂取汁，调以蜂蜜饮。用于淋浊、小便血、大便血（《闽南民间草药》）。
(3)蕹菜萝卜饮：蕹菜、萝卜共捣烂取汁，调以蜂蜜饮。用于肺热咳血、鼻衄，尿血。
(4)蕹菜白糖膏：蕹菜煮烂去渣留汤，加白糖煮如饴糖状，早晚进食，未愈再服。用于翻肛痔（《贵州省中医验方秘方》）。
(5)蕹菜炖肉：蕹菜、猪肉或鸡肉，调睐炖食。用于妇女带下。
(6)蕹菜荸荠汤：蕹菜、荸荠，调味煮汤食。用于小儿夏季热、口渴、尿黄。
(7)蕹菜玉米须汤：蕹菜、玉米须各半，煮汤食。用于糖尿病。
(8)蕹菜酒饮：蕹菜捣汁，调以酒饮。用于产难（《唐瑶方》）。
【食法】可捣汁饮、炒食或煮食。
【宜忌】有脾虚泄泻者不宜食用。
