育苗用的营养土可用3份草炭加1份蛭石混匀后，再按每立方米营养土加膨化鸡粪1-1.5千克。没有草炭和蛭石的，也可选用未种过蔬菜的肥沃土壤6份与充分腐熟的有机肥4份混合掺匀，再按每立方米营养土加入磷酸二铵0.5千克和50%多菌灵100克，混匀后装入营养钵（袋）。装好后，整齐码入育苗床。如果没有育苗钵（袋）的，也可在棚室地面上直接建育苗床。育苗床的宽度一般1.2-1.5米，深12厘米，育苗床内铺入用肥沃土壤与有机肥配制的营养土。
播种前先去除杂质、瘪籽及虫蛀、带伤病或破碎的种子，在播种前3-4天，用0.1%-0.2%的高锰酸钾溶液或多菌灵500-600倍液浸种15-20分钟，然后用清水冲洗干净，去除种子表面的黏液及污物，沥干水分，用湿纱布或湿毛巾包好，置于28-30℃条件下催芽。也可采用温汤浸种30分钟后，再继续浸种6-8小时，将种子冲洗干净后沥干水分，包好催芽。在催芽期间，每天翻动种子1-2次，并用温水冲洗1次。一般经2-3天即可出芽。大部分种子出芽或露白后即可播种。
播种前先将苗床或育苗钵（袋）浇透水，待水渗下后撒一薄层过筛细土，然后用短竹竿等在每个营养钵（袋）的中央插一小孔，将种子芽尖向下顺孔放平，每钵（袋）播1粒。播种后覆细潮土2～3厘米厚。整床播完后，搭小拱棚以便保温保湿，促进出苗。出苗前小拱棚密闭不通风，当有70%-80%的幼苗顶土时，白天要将小拱棚揭开进行通风。
出苗后，控制白天温度20-25℃，夜间l0℃左右。根据天气情况，随时调节通风量，维持适宜温度及湿度，防止幼苗徒长。幼苗长到3叶1心时即可定植。定植前1周，要进行低温锻炼，逐渐撤除小拱棚，让幼苗适应定植田的环境条件。
为防止苗期病害，在苗期可用75%百菌清800倍液、或50%多菌灵800倍液喷洒1次。在定植前，可用一遍净（吡虫啉）5000倍液喷施1次，防止将蚜虫等带入田间。
