南瓜种植相对简单，且产量巨大，是一个很好的种植项目。在种植南瓜的过程中，及时合理地采收是一个很重要的问题。本文谈谈南瓜采收时间如掌握，以及采收南瓜应注意哪些问题。
1、南瓜采收时间
一般而言，以嫩瓜采收为主的南瓜品种，雌花开放后10-15天，即可采摘上市。
采收老熟瓜的印度南瓜等宜在授粉后40-45天左右，此时果实已膨大成型，果柄部分开始木质化，果实内在品质已经改善，有较好口感时，及时进行采收；
中晚熟的中国南瓜类型应采收开花后60-70天的成熟果。
那么，一天之中什么时间采收南瓜较好呢？生产实践告诉我们：南瓜的采收最好选择晨露已经消失、天气晴朗的午前进行。
2、南瓜的采收标准
南瓜的成熟标准（采收标准）是：果皮坚硬，呈现固有的色泽，果面有蜡粉。
以采收老熟南瓜为主的，则应把握好合理的采摘时机，采摘过早，果实的营养成分特别是各种多糖及淀粉的含量尚未达到最高值，不仅影响其营养价值，而且口感风味也欠佳；
但采摘过迟，不利于植株坐果，特别是第一个瓜采摘过迟，因其对营养的吸收激烈，以后的雌花即使进行人工辅助授粉，仍然难以坐稳，进而影响产量。
3、采收南瓜注意事项
阴雨、露水未干或浓雾天气采收，会使果实细胞特别膨胀，易造成机械损伤；且果实表面潮湿，便于病原微生物侵染。
大晴天的中午或午后采收，果实体温过高，田间不易散发，果实容易腐烂。
实际采摘时操作要轻，注意留果柄的长度要略高于果肩，切口处不要沾土。
收后不宜马上堆码，宜放在阴凉通风条件下一段时间，以利于蒸发过多的水分和散发田间带来的热量，便于识别剔除轻微受伤的果实。
