丝瓜又名布瓜、天罗絮等。系葫芦科一年生草本。原产印度尼西弧，现我国南北方均有种植，以华南、西南为多。品种分普通丝瓜（圆长）、棱角丝瓜（较短）两类。我国著名的丝瓜品种有：南京长丝瓜、上海香丝瓜、武汉白玉霜、浙江青柄白肚、驯马尾丝瓜、合川丝瓜、北京棒丝瓜等。丝瓜以嫩果供食，有清香气。
丝瓜的食法有炒、熬、炖、煮及做汤等。嫩丝瓜与鸡蛋、肉片、虾仁拼配，做汤或炒食，堪称美肴，鲜爽适口。
1．营养价值
丝瓜营养丰富，每500克含蛋白质7克、脂肪0.05克、碳水化合物21克、粗纤维2.3克、钙130毫克、铁3.7毫克、胡萝卜素1.49毫克、硫胺素1.49毫克、核黄素0.28毫克、尼克酸2.3毫克、维生素C37毫克。
丝瓜幼嫩时供食用，老后干品入药。具有祛风化痰、凉血解毒之功效。
丝瓜性甘、凉，入肺、肝经。清热化痰，凉血解毒。治肺热痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩带血淋及痈肿疖疮。
丝瓜叶所含皂甙，能止咳祛疾，对肺炎球菌有一定的抑制作用。丝瓜籽杀虫。瓜藻提取物可治慢性气管炎及慢性鼻窦炎。
2．食疗方
①治疗咳嗽。把丝瓜籽焙干研末，每次9克，每日3次。或用丝瓜藤液15毫升，开水冲服，每日3次。
②治疗咽喉肿痛。取适量嫩丝瓜洗净，去皮，捣汁，每次慢饮1-2汤匙，每日数次。
③治疗百日咳。取鲜生丝瓜200克，鲜丝瓜藤30克，洗净，切碎，加冰糖煎汤，于当日内2-3次服完。
④治疗月经不调。丝瓜焙干水煎，入少许红糖，早晚冲黄酒温服。
⑤治疗大便下血。丝瓜炭30克，槐花30克，共研细末，每日早晚各服6克。
⑥治疗乳汁不通。取千丝瓜子烧存性，研细末，每次服6克，甜米酒调服，每日早晚各1次。
⑦治疗胸肋疼痛。取干丝瓜烧存性，研细末，每次10克，温酒调服，每日1-2次。
