黑芝麻又名胡麻、油麻、黑脂麻、巨胜子。为胡麻科植物芝麻的黑色种子。各地均有栽培。多用作糕点原料。
【品质】以色黑饱满者为佳。
【食性】甘，平。归肝、肾经。
【养生】有“仙家食品”之称，为滋补肝肾养生佳品。日常食之可补肝肾、益精血、润五脏、填脑髓、明耳目、益气力、泽肌肤、乌须发、生毛发、抗衰老，且不寒不热，性味平和，尤宜养生食用。适于肝肾精血亏虚体质、形体瘦弱、久病体虚、须发早白、毛发稀疏以及小儿、孕妇、乳母、老年人和无病强身者食用。常用养生方如黑芝麻糊、芝麻核桃粥等。
【食疗】滋补肝肾，养血填精，润燥滑肠。
【应用】
用于干咳无痰、肠燥便秘。可配伍蜂蜜等同用。
此外，还可用于产后乳少、痔疮、痢疾、尿血。近代用于神经衰弱、贫血、高血压病、血管硬化。
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