糖醋罗非鱼
【材料】罗非鱼，盐，糖、醋、酱油，水淀粉。
【做法】①鱼检查一遍肚子上背上鳍下鱼鳞挂干净了没有，乱七八糟的膜阿衣统统去掉，还有肚子里面靠近脊柱那里用刀划开血管冲干净。鱼身划几刀，厨房纸里外擦干，稍稍抹盐。②锅烧热，加油，下姜片葱段，用锅铲抵着姜片把油在锅底抹匀。③鱼下锅煎，不要动，一面差不多了再稍稍晃荡两下锅，使鱼皮尽量完整，翻身继续煎另一面。④加糖、醋、酱油、水，加盖煮一下，翻下面煮到最厚的部分可以轻松把鱼肉跟骨头分离。⑤水淀粉勾芡，大火收汁。
水煮罗非鱼
【材料】黄豆芽，葱，红椒，麻辣鱼调料1包 ，罗非鱼6条（按自个人的多少来定量），姜片，蒜片，干辣椒段，花椒粒，盐，鸡粉，植物油
【做法】①鱼洗净对剖两片备用。②葱洗净切2寸段，红椒斜切片，黄豆芽去根洗净备用。③钞锅放植物油烧热，下姜片蒜片、干辣椒段、花椒粒炒香，再把水煮鱼调料倒入一起翻炒几下，出香味。④加适量清水煮开成汤底。⑤把汤底转入不锈钢大盆里继续煮（为了方便直接上桌），加入黄豆芽煮开，加入适量盐、鸡粉调味。⑥把剖成两片的鱼放入接着煮。⑦煮至鱼熟，把葱段、红椒丝放在面上即可上桌。
锡纸烤罗非鱼
【材料】罗非鱼1条，红葱头适量，大葱适量，蒜头适量，姜适量，黑椒粉适量，孜然粉适量，盐适量，烧烤汁适量，油适量
【做法】①将鱼去肚洗净备用，准备好配料。②将鱼和其它调料一起用锡纸包好。③将包好的鱼放在烤盘上，入烤箱200度烤10分钟，然后翻面再烤10分钟。④出炉了，味道还是不错滴。
