板栗的营养功效
板栗营养丰富，味美甘糯。据分析，100克熟栗子含蛋白质4.8克，脂肪1.5克，碳水化合物44.8克，热量212千卡，钙15毫克，磷91毫克，铁1.7毫克，胡萝卜素0.24毫克，硫胺素0.19毫克，核黄素0.13毫克，尼克酸1.2毫克，抗坏血酸25毫克。其营养价值比大米，小麦还高。其中蛋白质比大米高30%，脂肪高两倍。
板栗不仅营养丰富，而且有较高的药用价值，历代医家都很重视。陶弘景在《名医别录》中说它“益气、厚肠胃、补肾气”。唐代药王孙思邈称板栗“肾之果也，肾病宜食之一。《本草图经》说。“果中栗最有益，治腰脚，宜生食之”。宋代苏辙有首栗诗说：“老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方，客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆”，李时珍读此诗后深为叹服，说苏辙得食栗之诀也”。
板栗入药其味甘性温，有健脾养胃，补肾强筋，活血止血之功效。可治反胃泄泻，腰腿软弱，吐血、衄血、便血、创伤肿痛等症。板栗叶有收敛作用，能治疗火毒。板栗花可治瘰疡。栗房可治丹毒。栗树皮可治虫咬，癌肿和金伤。肉果皮可治骨在喉。果壳可治反胃、泄血等。
板栗的其他功效与作用
人们把板栗誉为“木本粮食”。除代粮之外，板栗更多地用来鲜食、炒食、做菜和制成精美可口的各式糕点，尤其异香扑鼻、甘甜爽口的“糖炒板栗”久负盛名，成为人们喜食干果之一。用板栗配做的栗子鸡、栗子肉等风味食品更受人们欢迎。板栗俗称“栗子”，因与“立子”二字谐音，有喜庆之意，人们往往用它馈赠亲友。
