毛尖外形比较的细直圆润光滑，茶叶全身遍布着白毫、全身披着一层绿衣、香气香远悠长，茶汤颜色碧绿、味道鲜浓甘爽独特，在冲泡过程中茶叶舒张开来，慢慢沉入杯底，片片匀整，柔嫩鲜绿光滑，拥有悠久茶文化历史，下面我们就一起来看一看毛尖属于什么茶吧！
毛尖属于什么茶？
毛尖茶属于绿茶中的一个品种。毛尖颜色鲜润、干净，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，采摘回来鲜茶叶经过筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘等一系列复杂的工艺的加工而成，期间并没有发酵这一过程，因此属于未发酵茶类，而未发酵茶类是被分为六大茶类的绿茶类，常见的品种有信阳毛尖、都匀毛尖、黄山毛尖等。
毛尖的选购方法
1、闻茶香：用双手捧起一把毛尖茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气，一是看是否具有熟板栗的香气，二是辨别香气的高低，三是嗅闻香气的纯正程度，凡香气高、气味正的必然是优质茶。
2、观色泽：用手抓一把毛尖茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细，凡色泽匀整、嫩度高、条索紧实、粗细一致、碎末茶少的是上乘茶叶。
3、嗅香气：毛尖茶叶经杯中冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香，凡闻之茶香清高纯正，使人有心旷神怡之感者，就可算得上好茶。
4、看汤色：一般在茶叶冲泡3～5分钟后，倾出杯中茶汤于另一碗内，在嗅香气前后立即进行，凡属上乘的毛尖茶叶，汤色以浅绿或黄绿为宜，并清而不浊，明亮澄澈。
