谷实类饲料富含无氮浸出物，一般约占其干物质的71.6%-80.3%，而且其中主要是淀粉，约占82%-90%，因此，消化率高，消化能高。如玉米有机物的消化率为86.81%，每千克的消化能达16.32兆焦。其肥育净能较高，可用作沉积体脂的能源，这是此类饲料的突出优点。但是，也有不足之处，如：
(1)蛋白质中必需氨基酸量不足
蛋白质一般仅在8.9%-13.5%．蛋白质与能量的比例过低。由于粗蛋白质绝大部分是贮藏蛋白质，因此，其必需氨基酸不足，尤其是赖氨酸与蛋氨酸不足，分别为0．31%-0.69%与0．16%-0．23%。如玉米的粗蛋白质含量仅为8.9%，上述两种氨基酸分别为0.38%和0.16%。
(2)含一定数量的粗脂肪如玉米、燕麦、高粱分别为4.40%、4.40%和4.50%。但主要是不饱和的油酸与亚油酸，喂量过多，易产生软脂肪。
(3)缺钙谷实类一般钙含量低于0．1%，而磷可j0.31%-0.45%。这种钙磷比例对畜禽是不合适的。
(4)缺乏维生素A、D。如白色玉米的胡萝卜素含量极少。在黄色玉米与谷实中，每千克中也仅为1-6毫克.B族维生素虽然含量较丰富，但核黄素仅1-2.2毫克。
39.可用以饲喂肉羊的块根、块茎类饲料主要有哪些
块根、块茎类饲料新鲜状态含水量高，属青绿多汁饲料，风干后则具有能量饲料的特点。一般含水分75%-90%，干物质中粗纤维含量仅为2.1%-3.24%，无氮浸出物含量则可达67.5%-88.1%，而且多属于易消化的糖淀粉，因此，消化能高。可用来饲喂肉羊的块根、块茎类饲料主要有：甘薯、马铃薯、木薯、菊芋块茎（洋姜）、胡萝卜、饲用甜菜、芜青、甘蓝以及南瓜等。
