种植优质稻，既要获得高产，又要保证优质。因此比种普通稻要求更高一些。优质水稻在种植技术上应注意以下几点：
一、选择优质品种
要选择好适合当地种植的优质品种。既要优质，更要高产稳产，有些品种虽然品质优异，但抗病、抗倒性太差，不能保收。因此一定要选择抗病抗倒性强、适应性好、稳产高产的优质品种，这样才能实现优质高效。
二、适时播插
保证优质稻在较适宜的温光条件下灌浆成熟。一般把灌浆饱子期安排在阳光充足、昼夜温差较大的中晚秋较好，容易形成较好的品质。温度过高过低，都不利籽粒的充实，导致垩白增加、碎米增多、食味变差。
三、合理密植
插秧密度对产量和稻米品质都有影响，特别是插得过密，群体过于拥挤，易倒伏发病，籽粒不饱满，品质和产量都会下降。应根据不同品种的特性来确定插秧密度，一般株行距早晚稻13．3厘米×20厘米，中稻16．6厘米×26．6厘米。一般以宽行窄株、东西行向较好。
四、配方施肥
施肥是否得当，对品质影响很大。如果偏施氮肥，会造成后期贪青迟熟、灌浆不饱满、垩白和碎米增加。在优质稻施肥方法上，要以有机肥为主、无机肥为辅，氮、磷、钾、微肥配合施用，控制氮肥用量、增施磷、钾和微肥。中等肥力田，每亩产量600千克，需施纯氮12～13千克，氮、磷、钾比例1：0．5：1；基肥占总施肥量的60％，追肥占40％。具体施肥应根据品种特性和田块肥力来确定。
五、科学管水
前期勤灌浅灌，促早发分蘖；够苗及时排水晒田，优质稻晒田很重要，可以控制无效分蘖、防病防倒，有利提高品质；后期断水不能过早，应湿润管理至成熟。
