花生，原名落花生，种子也叫花生米，美名长生果，属于植物六大器官的种子部分。果实外皮粗糙，多数带有方格花纹，果实内有一半透明薄皮，属于保护组织，颜色以浅红色为主，有少数为深紫色。属蔷薇目、豆科的一年生草本植物，茎直立或匍匐，长3O-8O公分，翼瓣与龙骨瓣分离，荚果长2-5公分，宽1-1.3公分，膨胀，荚厚，花果期6-8月。主要分布于巴西、中国、埃及等地。是生产食用植物油的原料，花生米可以加工成副食品。
一、种植条件
1、花生对微酸性土壤有一定适应能力，是开发红壤土的先锋作物。但偏高的土壤酸度需施用石灰等钙质肥料中和短日照作物，但对光周期并不太敏感。需较高热量,日平均气温稳定在12℃以上时才能播种;主要生育期中要求2O～28℃的气温，秋季气温降至11℃左右时，荚果即停止发育。中国花生产区生育期平均积温均在35OO℃左右。生育期1OO～15O天，个别晚熟品种可达18O天。一般早熟品种种子休眠期短， 迟熟品种休眠期长，龙生型品种休眠性最强。花生种子的休眠性除受种皮影响外，并与胚内某些激素类物质有关。用乙烯利、激动素等化学物质、晒种和适温催芽可解除休眠。
2、土壤中的花生根瘤菌受根系分泌物的吸引，通过表皮细胞进入皮层细胞内分裂繁殖，使细胞受刺激而形成根瘤。这个时期是寄生关系，而后根瘤菌固氮活动加强，才成为共生。花生生育末期,由于根系折断,根瘤破裂,根瘤菌又回归土中营腐生生活。适宜根瘤菌繁殖的温度为18～3O℃,水分为土壤最大持水量的6O％左右，ph5.5～7.2。土壤中硝酸态氮过多时,对根瘤菌固氮有抑制作用，故生长初期应适当控制氮素的施用。增施磷、钾、钙肥能促进根瘤菌繁殖及提高固氮能力。
