防风为多年生草本植物，株高30－100公分，全株无毛。主根粗长，表面淡棕色，散生凸出皮孔。根颈处密生褐色纤维状叶柄残基。茎单生，二歧分枝。基生叶丛生，叶柄长，基部具叶鞘，叶片长卵形或三角状卵形，2－3回羽状分裂。茎生叶较小，有较宽的叶鞘。复伞形花序顶生。无总苞片，少有1片。小伞形花序有花4－9朵，萼片短三角形，较明显。花瓣5，白色。双悬果，成熟果实黄绿色或深黄色，长卵形，具疣状突起，稍侧扁。果有5棱。花期8－9月，果期9－10月。
一、生长习性
防风适应性较强，耐寒、耐干旱，喜阳光充足、凉爽的气候条件，适宜在排水良好、疏松干燥的砂壤上中生长，在我国北方及长江流域地区均可栽培。
种子容易萌发，在15－25℃的范围内均可萌发，新鲜种子发芽率可达50％以上，贮藏1年以上的种子发芽率显著降低，故生产上以新鲜的种子作种为好。防风发芽适宜温度为15℃，生产上春、秋季播种均可。种子在春季播种20天左右出苗，秋播翌年春天出苗。
防风的栽培技术
二、种植栽培技术
1.选地、整地 防风是深根性植物，主根长可达50－60公分，应选地势高燥、排水良好的砂壤土种植。黏土地种植的防风极短，分叉多，质量差。防风是多年生植物，整地时需施足基肥，每亩用厩肥3000－4000千克及过磷酸钙15－20千克，深耕细耙。北方作成1.3－1.7米宽的平畦，南方多雨地区作成宽1.3米、沟深25公分的高畦。
2.繁殖方式以种子繁殖为主，也可进行分根繁殖。
1、种子繁殖 在春、秋季都可播种。春播，长江流域在3月下旬至4月中旬，华北在4月上中旬。秋播，长江流域在9－10月，华北在地冻前播种，第二年春天出苗。春播需将种子放在温水中浸泡1天，使其充分吸水以利发芽。在整好的畦内按30－40公分行距开沟条播，沟深2公分，把种子均匀播人沟内，覆土盖平，稍加镇压，盖草浇水，保持土壤湿润，播后20－25天即可出苗。每亩用种子2千克。
