鸡腿菇又名毛头鬼伞，是近几年在范县发展较快的一个新菇种。该菇因其肉质细嫩，味道鲜美，倍受广大群众青睐。经常食用有助于消化、增加食欲、降低血糖、治疗痔疮等作用。可利用大田作物秸杆与各种食用菌栽培后的废料做原料。具有栽培工艺简单，生产周期短，见效快，易管理，出菇可人为控制(有不沾土不出菇之特点，菌丝长满后在一定范围内可较时间避光而不衰老，在适宜条件下覆土后可正常出菇不影响产量和品质)等优点，具有广阔的发展前景和巿场潜力。现将鸡腿菇无公害栽培技术介绍如下：
一、选择适宜的栽培季节
鸡腿菇属中高温型菌类，其菌丝生长温度为3一35℃，最适宜生长温度为24一26℃。子实体形成温度为8一30℃，最适宜温度为18一24℃。一般分春、秋两季栽培，春季栽培一般在11月份至翌年的3月份制袋发菌，4一6月份覆工出菇。秋季栽培一般在7一8月份制袋，9一11月份出菇，也可以利用日光温室安排在春节前出菇，以争取较高的经济效益。春栽易早不易晚，由于后期温度较高，虽然子实体生长较快，但易开伞，菌柄细长，菌盖薄，商品性低。秋栽不易太早，因前期温度高易污染杂菌造成栽培失败。为此，应根据本地条件，合理安排，尽量满足其适宜生长发育的条件，为高产高效打下良好的基础。
二、培养料的配方及配制
栽培鸡腿菇的原料广泛，棉料壳、玉米芯、锯末，农作物秸秆，如麦秸、玉米秸、稻草、豆秸等，以及生产其它菌类的菌糠均可栽培。
1、培养料配方
这里介绍几个配方，供参考选用：
（1）王米芯(粉成颗粒)87.5％，麸皮8％，过磷酸钙1％，尿素0.5％，石灰粉3％。
（2）食用菌废料49.5％，棉籽壳38％，王米粉8％，尿素0.5％，过磷酸钙1％，石灰粉3％。
（3）豆秸屑45％，玉米芯42％，麸皮10％，石膏1％，石灰粉2％。
