茶叶修剪是茶园管理的重要工作之一。修剪的目的是使茶树有良好的树势和宽阔的采摘面，培养具有矮、壮、宽、匀的茶蓬，提高茶叶产量和品质，适于机械采茶和提高采茶的工作效率。
一、幼龄茶树定型修剪
一般采用“以采代剪”方法，年终进行用平剪的方法培养树冠。具体做法是持续反复地打顶采摘。定剪的高度与次数，应根据茶树品种特性而定。具体的修剪方法是：第一次定剪应在苗圃期进行，即当茶苗长至20公分高时，采取摘心打顶，促其分枝。种植当年在株高达到30公分以上，采去25公分以上的顶芽梢和较长的侧芽梢，一年进行多次，到年底重霜结束后在30-35 公分高处平剪，株高未达到30公分的不剪。种后第二年同样对各轮新梢进行打顶，年终重霜结束后在上年剪口处提高15-20 公分处平剪或蓬面最宽的高度处平剪。第三年则在上年剪口上提高6-8公分处平剪。以后随着树龄的增加，修剪提高的高度应逐年减少。当树冠高度达到60-70 公分，蓬面宽度达60公分以上时可按壮年茶树修剪方法进行。
茶树的修剪技术
二、茶树壮年期的修剪
壮年期的修剪可分为轻修剪和深修剪两种。
1、轻修剪。其目的是调整树冠，使植株体内的养分得以充分调整和分配，促进侧枝生长，扩大冠幅，同时使树冠平整，培养良好的采摘面。修剪高度，应在上年剪口基础上提高3-5公分处平剪。
轻修剪采取冬剪和春茶后修剪相结合的方式进行。对茶树品种搭配较好，肥水条件较好，长势较好和劳力充裕的地区，为了多采制春茶，一般在春茶采摘后及时进行轻修剪。对品种较单－，茶园面积又大，春茶开采期比较集中的茶场，应有计划地采取一定比例面积，实行冬季修剪与春茶后修剪相结合，延长采茶季节，减轻第－轮茶采摘和加工的压力，这样才有利于及时采摘，搞好加工和提高春茶质量。
