利用速生杨林荫地进行夏季高温平菇栽培，能充分利用林间空闲地，具有高产、高效的显著特点，可满足夏季食用菌消费市场需要，具有显著的经济效益和广阔的推广前景，可成为农民增收的一个新途径。
1.场地选择：出菇场地要求少见光、通风好、排水方便，高密度南北向速生杨林地，行距在2.5～3米为好。
2.选种：菌株选择耐高温、耐旱、耐湿、抗杂的品种，如高平1号、夏王40、江都71、夏优1号等。
3.制种：如采用麦粒种，应注意浸泡麦粒的石灰水中的石灰含量以5%为宜；在常规配方中加入10%左右的木屑；加入一定量的硫酸铜与四环素；控制基质含水量，适当延长灭菌时间。其他培养基的菌种要严格控制水分和ph值。培养过程中要经常观测温度，防止高温伤菌或菌种超龄老化。
4.拌料、灭菌（发酵）、装袋：选用新鲜无霉变的原料，暴晒2～3天，不宜添加麦麸与米糠，用常压灭菌法彻底灭菌或堆积发酵栽培，不宜采取生料栽培。高温平菇用熟料栽培的好处是，培养料经高温灭菌后，料内营养易被菌丝吸收利用，发菌快，缩短发菌期，减少杂菌污染机会；料温也好控制。配方中应少加有机氮，不能加尿素。石灰以5%～8%为宜，并加入0.1%的多菌灵或克霉王，但要注意不能与石灰同时加入，应先加入石灰粉。含水量要比其他季节栽培的少一些。发酵期适当缩短。要进行高碱处理，装袋前培养料ph值保持在8以上。栽培用的塑料袋规格要小一些，可选用宽22厘米、长40厘米、厚0.015厘米的聚乙烯塑料袋。因菌袋小，本身温度容易散发，所以不易烧菌。加大播种量，增加播种层数；搞好“微孔通气”处理，并从菌袋中间用小手指粗的木棒打一孔，加快发菌速度。
