丰产树形应具备低干、矮冠、少主、无侧，多挂果枝组等特点，形成自然开张舒展型。干高30—60厘米，3—4个主枝，开张角度60°—70°。树高2米左右。整形时，定植当年春季发芽前定干，定干高度30—60厘米。生长多年进入盛果期栗树，修剪主要任务是，调整好栗园的群众结构和树体结构，维持生长，挂果关系的平衡供给，调整树体结构时，要将树冠的纤弱枝、雄花枝、病虫枝和过密的结果母枝全部疏除，也要适当收除部分过密、重叠的枝组。对下垂生长或生长过高、过长的冲天枝组，要适当缩剪。生长结果关系的平衡，主要是采取适量留枝，和短截结果母枝的方法。冬修标准是每平方米树冠投影内保留8—15条结果母枝组；另多留5—6条结果母枝进行重短截，促使隐芽萌发，抽生下一年的结果母枝组。
栗树常用的修剪方法，主要有短截、缓放、疏枝、缩剪和摘心5种方法；工具有粗细双面锯，高位绳拉修枝剪和9寸修枝剪。
①短截可根据树况进行重短截、中短截和轻短截。轻短截一般剪去枝条长度1/3左右，可缓减枝条疯长，提高萌芽和成枝率，6年以下的幼龄树应用较多。中短截，剪去枝条长度1/2，可利于枝条健壮生长，6年以下的树在主骨干枝的修剪，盛果期用此法是培养结果枝组上。重短截，即剪除枝条全长2/3以上，多用于平衡树势，促生预备枝和控制结果部位外移等方面，常用于老龄树。
②缓放，就是不短截1年生枝，任其自然生长的修剪方法，能够缓和枝条长势，增加结果枝数量和提早成花结果。此法多应用于在幼树和盛果前栗树的斜生枝、水平枝、下垂上辅助成形的也可用绳子拉吊。
③摘心，多用于低龄树在生长中的新梢前端的剪摘，具有延缓长势，增加分枝。④缩剪，即剪去多年生枝、病虫害为害枝等，有利用改善冠内透光通风条件和树的平衡生长态势。
