2、牛油果燕窝
【材料】燕窝35克、牛油果1个、冰糖适量、薄荷叶少许。
【做法】
①牛油果的果肉挖尽，壳子待作为容器。果肉用勺子压碎，不要用搅拌机，会打的太碎，影响口感。
②发好的燕窝加少量热水，入热水锅用文火隔水蒸20分钟，再加冰糖再蒸10分钟。
③把蒸好的燕窝跟压成碎块的牛油果泥均匀搅拌在一起，重新填入牛油果壳中。点缀上薄荷叶即可。
3、牛油果拌薯茸
【材料】牛油果1个、土豆1个、黑胡椒碎2克、淡奶油适量、红萝卜20克、盐少许。
【做法】
①土豆和红萝卜削皮，然后放入蒸锅蒸熟。把蒸好的土豆泥趁热研成茸，加入盐，黑胡椒碎。再倒入适量的淡奶油拌匀。
②接着把胡萝卜也研成茸，加入少量的盐调下味。牛油果也搅成茸。
③然后把牛油果加入到土豆泥中拌匀，再装入裱花袋中。然后再挤入盛器内，装点上红萝卜，就可以享用啦。
4、牛油果烤蛋
【材料】牛油果2个、鸡蛋1个、盐2克、黑胡椒粉少许、马苏里拉奶酪适量。
【做法】
①牛油果洗净对切，取出果仁。一个鸡蛋打散，放入适量的盐，搅匀。
②牛油果放入烤盘里，倒入蛋液与表面齐平，撒上适量的黑胡椒粉，放入已预热180度的烤箱中，中层烤5至8分钟。
③取出牛油果，蛋液已开始凝固，在表面撒上适量的马苏里拉奶酪。
④再次放入烤箱中，大约5分钟，看到表面的奶酪开始变黄，取出趁热吃。
5、牛油果冰淇淋
【材料】牛油果2个、淡奶油1盒、牛奶半袋、白糖适量、炼奶适量。
【做法】
①牛油果用刀切一圈，然后用手拧开，挖出果肉，放到维仕美破壁机中，加入半袋的牛奶，按蔬果键转2圈就可以，打的很细腻备用。
②淡奶油打到湿性发泡状态。
③加入打好的牛油果和适量的炼奶、白糖一起搅拌均匀。
④放到冰箱中冷冻，第隔一小时搅拌一次，共搅拌三次。
