香瓜为瓜科植物的果实肉质，和浆果很像，但是这些果实的花托与外果皮愈合，常形成厚厚的外皮，在分类上特别称之为“瓜果”，香瓜就是一个典型的例子。
一、培育壮苗
育苗要在日光温这到地地。一般在农历“立春”育苗较适宜。
种子处理:阳光下晒1-2天，用50℃温水浸种10分种，边倒水边搅拌当水温降到30℃时，浸种4小时，然后控干水分，用干净的湿布袋装好，放入互盆内催芽。
催芽温度应在250-30℃范围内，每天投洗两次，经过36个小时，种子露尖后可直接播到营养袋内。
如果计划在3上旬定植的苗应在栽前半个月开始炼苗。炼苗的方法低落曙室内的温度，加强放风。一般白天温度要低于20℃，夜间温度不得高于10℃，而且还要逐渐降低温度。
二、提高定植，合理密植
一般大棚栽培的香瓜以苗龄55天左右为宜，立春前后育的苗，大约在3月下旬定植。
定植前先把膜扣上烤地，同时进行深耕，亩施优质腐熟基肥5000千克，磷酸二铵10千克，然后做成0.65米的畦，每畦栽两行，株距30公分，也可以做成60公分的垄，两垄之间覆盖地亩保苗2500株。
由于这个时期外界气温较低，时常有寒流侵袭，最好在定植时用地膜加小拱覆盖，夜间再盖上二层纸被。
三、整枝与摘心
大棚香瓜如果不搭架，则主要采用留两侧蔓的整枝方法，当小苗的苗期2片舌叶展开时开始摘心。
为了提早上巿，每条枝蔓上见瓜后只留一个瓜，瓜上留4片叶摘心，见到萌蘖就抹掉。
四、施肥、灌水与病虫害防治
1、香瓜施肥
主要以基肥为主，当4片叶摘心扣，为了促进子蔓的发生和果实初期发育的需要，每亩可追施磷酸二铵15千克，叶面喷施0.3％的磷酸二氢钾。
第一次收瓜后，每亩可追施腐熟的大水和磷酸二氢钾。
2、香瓜灌水
原则上以控为主，不旱不浇水。整个生育期可浇四次水。第一次定植缓苗后。第二次第一花开花前浇一次花前水。第三次当瓜长到蛋大小时浇一次膨大水。
第四次，果实采收前10天浇一次叶面水。
3、病虫害防治
本着预防为主，定植时，用70％的敌克松以1:5的比例配成药土，施入铵内，或用生物农药农抗120灌根，防治枯萎病和其它根病。
也可以用嫁接育苗防治枯萎病，砧木用去南黑粒南瓜。蚜虫可用沈阳农科院研制的薰蚜2号。