柿子是柿科植物浆果类水果，成熟季节在十月左右，原产地在中国，在各地分布较广，栽培已有一千多年的历史。中国、日本、韩国和巴西是主要产地。目前，我国是世界上产柿最多的国家，年产鲜柿70万吨。
柿子品种繁多，约有300多种，从色泽上可分为红柿、黄柿、青柿、朱柿、白柿、乌柿等，从果形上可分为圆柿、长柿、方柿、葫芦柿、牛心柿等。
东方柿在中国是一种广泛种植的重要果树结出的果实，主要种植地区在河南、山西、陕西、河北等地山区，柿子19世纪传入法国和地中海各国，后又传入美国。柿树的果实直径在5到8厘米左右，黄色至红色。柿子含有维生素a和少量维生素c。
在长期的风土驯化和生产实践中，人们培育出不少优良品种，特别著名的有产于华北的“世界第一优良种”的大盘柿，河北、山东一带出产的莲花柿、镜面柿，陕西泾阳、三原一带出产的鸡心黄柿，陕西富平的尖柿，浙江杭州古荡一带的方柿，被誉为我国六大名柿。
此外陕西临潼的火晶柿、华县的陆柿、彬县的尖顶柿，山东青岛的金瓶柿、益都的大萼子柿等都是国内有名的柿子，这些名种柿子，皮薄、肉细、个儿大、汁甜如蜜，深受广大消费者的青睐。
