随着国内外大樱桃优良品种的不断产生和市场需求的迅速发展，原有品种不能适应了。为在短期内发展受消费者欢迎的优良品种，就要进行高接换头。换头一般在10-15年生的树上进行高接为宜。树龄过小，枝干切除后伤口愈合不好，会严重降低树体寿命。树势衰弱的老树，高接后也不容易长出旺盛的枝条来。
高接换头技术有一次性更新和渐进更新两种方法。一般采用一次性更新效果较好。
高接换头要先采接穗。于休眠期剪取健壮母株树冠外围、受光条件较好的枝条，用塑料薄膜包好，放在冷藏库或房屋北侧、温度变化小的场所。注意防止干燥和枝条发芽。贮藏期间凡表皮皱缩或形成层变褐的不要使用。春季树液流动后开始进行高接。一般采用切接法。选直径1-2厘米粗的枝条为砧木，将接穗去掉顶梢和基部，剪成10-20厘米长。每段留3-4个芽，再用刀将切段下端酎成长、短两个平滑的削面。接穗削好后，再把砧木自断面的一侧向下切一光滑切口，长度与接穗切段的长削面相同，将接穗插入砧木切口。注意使两者的形成层对齐，不留一点空隙。在接穗比砧木细的情况下，要有一侧的形成层对齐。最后用塑料膜条将嫁接部位由上向下捆紧。操作中接口部位不能有一点移动，也不能被雨水淋湿，最好捆塑料薄膜条之前将切口处先涂一层愈合剂，以防切口干燥，加快愈合。进行一次性高接换头后，树冠内要留一些枝条起遮荫作用。如留不出枝条，可将嫁接枝涂上石灰乳，或用塑料袋卷好．以防日晒。5月中旬接穗发芽展叶后，再在傍晚或阴天将塑料袋除去。
