影响鲜枣贮藏的主要因素是什么(2)

2014-05-03
有氧气参与的呼吸为有氧呼吸,无氧气参与的呼吸称为缺氧呼吸或无氧呼吸,是分子内的呼吸。无氧呼吸消耗的物质远高于有氧呼吸,此外无氧呼吸还能产生酒精和乙醛,当果实中酒精浓度达到0.3%、乙醛达到0.4%时细胞组织就会受到毒害,阻碍果实正常生理活动进行。因此,在冬枣贮藏中要避免缺氧呼吸,叉要尽量减少有氧呼吸的物质消耗,延缓衰老。

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