鸵鸟是当今世界上最大鸟类，身长可达1.8米，头高2.5米，体重120千克以上，蛋重约l500克，为鸡蛋的25倍多。鸵鸟不会飞翔，但善奔跑，时速可达90千米。鸵鸟浑身是宝，饲养经济效益较高。
鸵鸟的消化系统有鸟类和反刍动物的特点，有肌胃和前胃2个胃，但不反刍，也无嗉囊。耐租性强，可大量采食天然植物。
幼鸟要长至4月龄后才开始吃草。各种优质牧草如紫花苜蓿、墨西哥玉米、黑麦草、宁杂三号狼尾草、苦莫菜等，叶菜类如包菜、大白菜、甜菜、苋菜等，直至水花生等水草均喜食。成鸟一般每天除饲喂精饲料1.5-2千克外(表29)，其余应让其自由采食青饲料，每天可达10千克左右，约占日粮的70%。草饲料应清洁、新鲜、无刺，并切成2-4厘米的短草饲喂。要根据饲养标准，严格控制精饲料，足量供给草饲料，可使鸵鸟正常生长、发育、交配。避免过度肥胖而导致腿部负载过重带来的一系列问题。
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