4、翻蛋、照蛋与凉蛋：自动翻蛋的孵化机每2小时翻蛋一次，手动或采用土法孵化时每3～4小时翻一次，翻蛋角度为45～90度。大雁种蛋在整个孵化期内需进行三次照蛋。第一次在孵化后第5天进行，拣出无精蛋和死蛋。第二次在第10天进行，拣出死胚蛋，并及时查明原因，调整孵化条件。第三次在第26天进行，主要观察胚胎发育情况，决定落盘时间。机器孵化每天定时打开机门两次，孵后16天还要将种蛋从蛋盘架上抽出2/3左右进行凉蛋，凉蛋时间控制在30分钟之内。土法孵化可通过减少覆盖物，增加通风量等方法凉蛋。
5、助产破壳：大雁种蛋蛋壳较厚，雏雁的破壳齿不是很锋利，有些幼雏不能正常出壳，因此在出雏期间应适时助产。将尿囊血管已经枯萎，内壳膜发黄的、胚蛋用剪刀等在蛋钝部轻轻打开，拨开蛋壳1/3左右，并用手将雏雁的头轻轻拉出，放入出雏器内令其自行出壳。
1、温度与湿度：出壳第一天的大雁苗，育苗室温度需要达到28~30℃，之后每天降1℃，20天逐渐降至与外界温度基本一致，就可将大雁苗进行室外放养了。在冬季，如果没有一个逐渐降温的过程，室内外温差大，容易导致大雁苗患感冒等疾病。在保证合理温度的同时，适宜的湿度对大雁苗的健康也有很大的影响，育苗室的空气相对湿度在50%~60%之间为好。
2、光照：刚出壳的大雁苗，要保证出壳后前24小时持续光照，可用15瓦的灯泡提供光源，每个灯泡的照射面积为15~20平方米。这样有利于大雁苗的正常发育，增加其免疫力。
3、潮口与开食：大雁苗出壳后的第一次饮水称为潮口。潮口的主要目的是为了刺激食欲，促进胎粪的排出。最适当的时期是在大雁苗出壳后几小时，已能行走自如，有啄食爪子和垫草现象时。按每500毫升水添加1克葡萄糖，1克电解多维的比例，加温水混合后让大雁苗自由饮水3~5分钟，可提高大雁苗的抵抗力。饮水后即可给大雁苗开食。开食的食物选用小鸭全价颗粒料就可以，开食时间大约为30分钟，以吃饱为度。
