松鼠又称灰鼠，属啮齿目、松鼠科、松鼠属，是寒温带针叶林和混交林中的典型代表动物。松鼠四肢强健，趾有锐爪，爪端呈钩状，体长18 - 26厘米，尾长而粗大，其长为体长三分之二以上；体重350克左右，雌体较雄体重。四肢及前后足均较长，耳长大。
松鼠尾的背面和腹面呈棕黑色，毛基灰色，毛尖褐黑色；吻部、两颊及下颏如背色，但偏青灰。耳壳黑灰色，冬毛具有大束黑色毛簇。个体毛色差异较大，为青灰色、灰色、褐灰色、深灰色和黑褐色等。随地区的差异，毛色也有变化。毛色还受季节的影响。
松鼠为典型的树栖鼠种，常栖于山地针叶林和针叶、阔叶混交林中，以树枝、苔藓和羽毛等为构巢物，在树权间筑巢，也有栖于树窟中的或以旧鸟巢加以修补为巢的。松鼠每年可做几个巢，并有主、副巢之分，雄鼠较少筑巢，多利用旧巢。
松鼠以植物性食物为主，也取食昆虫及其幼虫、蚁卵、鸟蛋及其他小动物，但主要食物为落叶松等针叶林的种籽，夏季多取食各种浆果和蘑菇。日间活动，清晨最活泼，不冬眠。松鼠有贮藏食物的习惯，每当果实成熟时，经常可见到它嘴里含着胡桃、橡籽或其他好吃的东西，从一个树枝跳到另一个树枝，这是为了将食物送到贮藏地点贮藏，它不仅搜集胡桃和成熟的各种果实，而且常把蘑菇挂在树枝上，待风干后再贮藏，它贮藏的食物没有一个是腐烂或生虫的。
松鼠分布很广，在我国大部分省区均有分布。人工饲养可单笼饲养，也可大规模饲养。饲喂松鼠的饲料可用人工混合饲料、粗饲料和青绿多汁饲料。混合饲料一般由大麦、小麦、玉米、黄豆、麸皮等组成；粗饲料主要是未去壳的花生、向日葵、核桃等；青绿多汁饲料主要是各种蔬菜、瓜果等。每天分早、中、晚三次投喂，要固定投喂地点。每只松鼠每天投喂饲料量大约为：混合饲料30克，粗饲料200 - 250克，青绿饲料150 - 200克。
松鼠于每年春季1-2月份发情，发情期大约为两周。松鼠性成熟为8-10月龄。秋季也有一个发情期。野外，在非繁殖季节，雌雄个体分别占据一定的地方作为自己生活活动范围，其内不允许其他同种个体进入；但在繁殖季节，则明显地放松对领域范围的保护，雌性允许雄性个体进入。
在人工饲养条件下，一定要挑选那些体格健壮，毛色光泽，精神状况好的个体进行配种，配种可一雄配一雌，也可一雄配多雌。松鼠妊娠期为35 -.40天，每年能产仔3次，每次产仔4-6只。初生幼仔以母乳作为全部营养来源，生下30天后才睁眼，至一个半月时，小松鼠才愿意到室外进行活动。
