成年波尔山羊公羊、母羊的体高分别达75~90 公分和65~75 公分,体重分别为95~120 千克和65~95 千克。屠宰率较高,平均为48.3%。波尔山羊可维持生产价值至10岁,是世界上著名的生产高品质瘦肉的山羊。此外,波尔山羊的板皮品质极佳,属上乘皮革原料。
1、繁殖力与产羔率：波尔山羊属非季节性繁殖家畜,一年四季都能发情配种产羔。母羊6月龄成熟,由于在秋季性激素水平较高,故秋季为性活动高峰期,而春夏季性活动较少。据100头母羊的产羔结果,产单羔者24头,双羔者58头,三羔者15头,四羔者1头,平均窝产羔数为1.93头。公羊6月龄成熟,在放牧的情况下平均配种15头母羊,9月龄以上可平均配种30头母羊。高产羔率意味着提高了每头母羊和单位面积肉产量。
2、抗病性：波尔山羊有罕见的抗病能力,如抗蓝舌博氢氰酸中毒症和肠毒素血症等。
3、耐粗性和适应性：波尔山羊在干旱情况下,不供水和饲料,与其他动物相比存活时间较长。有放牧习性,可采食小树和灌木以及其他动物不吃的植物。采食范围大,高至160 公分的树叶和树皮,低至10 公分的牧草。因而适于与牛混牧,以提高单位面积牧地的产肉量。此外,由于波尔山羊有采食灌木的习惯,可用于控制灌木的丛生和蔓延。波尔山羊具有上述的耐粗性和适应性,不仅适于在南非饲养,同样适于在其他国家发展。在我国,除有丰富牧草的地区可发展波尔山羊外,许多杂草、农作物秸秆都能作为波尔山羊的粗饲料,发展地域范围广阔。
