牦牛放牧育肥是牧区传统育肥方式。特点是育肥期长，增重低，但不喂精料，成本低。一般在暖季选择牧草茂盛、水草相连的草场，放牧育肥100-150天。每天早出牧，中午在牧地休息，晚归牧，每天放牧12小时。放牧时控制牛群，减少游走时间，放牧距离不超过4km．让牛群多食多饮，获得高的增重。
据研究，放牧育肥较适合幼龄牛，日增重以1-2岁牛只最高，成年牦牛最好是放牧后期集中短期强度育肥。经放牧肥育的牦牛．在进入冷季前应及时出栏或屠宰，以免减重。为缩短肉用牦牛及种间杂种牛的饲养期和提高产肉量，饲料条件好的牧区，在暖季可采取放牧兼补饲肥育方式，提高其胴体或肉品质。
牦牛在极为艰苦的条件下维持着简单的再生产。冷季枯草季到来后，必须对妊娠母牛和犊牛用刈割干草和混合精料进行补饲。一般在放牧归来后在专门的补饲栏进行补饲，青干草放在草架上让牛自由采食，精饲料在补饲槽中让牛集中食用，补盐可以在补精料时同时进行。
养牛不是为了活命，而是为了生产更多的畜产品。建立完善的牦牛补饲制度和方法，可以使牦牛处于一种良好环境，进行产品生产。
