断喙时，先将电烙铁通电10-15分钟，使铬铁尖发红，温度达800℃以上，然后操作者左手持鸡，拇指顶住鸡头的后侧，食指轻压鸡咽部，使之缩舌，中指护胸，手心握住鸡体，无名指与小指夹住爪进行固定。
同时使鸡头部略朝下，将鸡喙斜插入（成45度角）铁板孔内，右手持通电的电烙铁，沿铁板由上向下将露于铁板另一端的雏鸡喙部分切掉（上喙约切去1／2，上下喙呈斜坡状），其过程应控制在3秒钟以内。
断喙前后一天，饲料中可适当添加维生素k（4毫克/千克），有利于凝血，加抗应激药物，以防应激。
断喙后2-3天内，料槽内饲料要加满些，以利于雏鸡采食。
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