养蟹的池塘，要求水源充足。考虑到螃蟹喜欢掘穴，土质最好是粘土、沙土或亚沙土，通气性能好，有利于水草和底栖动物等生长繁殖，为它提供丰富的天然饵料。
养蟹池塘的底质淤泥不要太厚，以不超过20厘米为好。水位不要太深，一般有70 - 140厘米就可以了（随水温高低而调节）。
投饲也需根据季节变化而相应调节，通常3-4月水温尚低，一般为10-15℃，其摄食量少，可选择晴暖天气傍晚投喂糊状饼类、豆渣、米糠、猪血或其他人工饲料等。
5-6月，水温渐高，它开始频繁活动，摄食量增大，此时相应增加投放量及各种水草如浮萍、水浮莲、苏丹草等，7-10月是螃蟹生长旺盛时期，饲料品种可多增加动物性饲料，如各种屠宰场下脚料、烂鱼虾、动物尸体等。
在人工饲料中，应注意增加无机盐类，保证蜕壳的需要。到了11月份以后，水温回降，食量减少，应少投饲料。
螃蟹在溞状幼体初期以浮游植物为主食，以后转为杂食性，偏爱动物性食物，如鱼、虾、螺、蚌、蚬及蠕虫等，并残害同类，对腐臭的动物尸体尤感兴趣。但在一般情况下，螃蟹获得植物性食物要比动物性食物来得容易，因此，蟹胃中植物性食物占主要成分，多为水生维管束植物或一些岸边植物，例如轮叶黑藻、苦草、菹草、小茨藻等。螃蟹的第一对触角上，具有一种专司嗅觉的感觉毛，借此可鉴别食物。
螃蟹食量很大，一夜可连续捕食好几只螺类。同时，它的忍饥能力也很强，十天半月甚至更久不进食也不至于饿死。
