水稻一般需要有烤田期，但烤田在一定程度上对养蟹有一定影响。因此应尽量采取不烤田，如一定要实施烤田，则可采取降水浅搁，让田面露出水面，使土壤受到阳光的强烈照射，促进增温杀菌，降水时间尽量缩短些，使稻蟹两不误。
稻田中的嫩杂草，一般能被蟹种清除，但大杂草和稗草等仍需靠人工拔除，操作时应注意不踩伤蟹苗；稻田需要追肥，以施尿素高教化肥为主；但施放农药应尽力避免，如发生大面积严重虫害，如二代三化螟等的侵袭，也应采用高效低毒药物，用喷雾法尽量喷到水稻叶面、茎秆上，不致影响蟹苗成活，施药前要上足水，施药后换上一遍新鲜水。
单季稻一般在10月份成熟，霜降前收割。收割水稻有二种方法。
一种是排水割稻，把蟹苗全部引入暂养池和环沟内，实行干田收割。
另一种方法是适当降低田面水位，站在水内割稻，并把稻放在小船内盛装后运到晒场堆放，择日脱粒。
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