加州鲈鱼一般一周年以上性成熟，当水温达到18-26℃时进入产卵期，水温达15℃以上时就可开始繁殖。下面我们了解一下加州鲈鱼的人工催产方法及其受精产卵过程。
一、加州鲈鱼的产卵池的要求
繁殖季节来到之前，应根据生产规模准备产卵池。产卵池的位置宜选在注排水方便、环境安静的地方。
1、水泥池：10-30平方米或更大些的水泥池都可作为产卵池和孵化池兼用。水深达0.4-0.5米。在池底四周要布置铺设产卵鱼巢，每隔1-2米铺设1个。
2、土池：产卵池以沙质底斜坡边的土池比较理想，面积600-1500平方米，水深0.5-1米，池埂坡比1:2或1:3，这样既可以使亲鱼容易挖筑鱼巢，又不易被风浪冲塌。
3、鱼巢设置：加州鲈鱼在产卵前有筑巢习性，所以产卵池中应设置鱼巢。一方面适应其生态习性，另一方面对亲鱼发情产卵能起促进作用。
二、加州鲈鱼的催产方法
人工催产可采用1次注射，也可采用2次注射。催产剂可单独使用，也可混合使用。采用2次注射时，一般间隔6-8小时。催产剂量参照以下几种使用：
1、鲤鱼脑垂体：剂量按每千克雌亲鱼5-6毫克，分2次注射。第1次注射全量的15%，相隔12-14小时注射余下的量。雄亲鱼按每尾2毫克，在雌鱼第2次注射时，1次注射。
2、hcg+pg：用市售的绒毛膜促性腺激素与鲤鱼脑垂体混合使用。1次注射剂量为每千克雌亲鱼hcg800国际单位十脑垂体3毫克，雄亲鱼剂量减半。
3、hcg：每千克雌亲鱼用绒毛膜促性腺激素2000-4000国际单位。
三、加州鲈鱼的受精产卵过程
当达到繁殖适温时，雄鱼先行选巢或进行筑巢。当雌鱼游近时，雄鱼便将头部顶碰雌鱼腹部，引雌鱼入巢。
达到发情高潮时，雌雄鱼腹部互相紧贴、平行地游到巢上方。
往往雌鱼在上，雄鱼在下，尾部交插，腹部相对鱼巢。雌鱼体不断抖动，卵粒慢慢地从生殖孔流出，雄鱼同时射精。然后，雌鱼游出鱼巢，雄鱼跟随。
