大蒜是大宗商品，在采摘完毕后，需要一个较长时的存储过程。下面我们介绍一下大蒜怎样储存，帮你了解一下大蒜的贮藏方法。
1、挂藏法
大蒜收获后，排放在干燥的地面上，在阳光下晒2-4小时，使叶鞘、鳞片、鳞薹充分干燥失水，促使大蒜进入休眠期。这一过程称为预贮藏。
干燥后，进行精细的挑选，剔除机械损伤、病虫为害的蒜头。然后每30-60头蒜编成一辫，每两辫系在一起，挂在通风良好的屋檐下或厨房内。注意勿使蒜头受潮或雨淋。
2、架藏法
同挂藏一样先预贮藏，编成辫。选择地势较高、通风良好的室内，放置木制的梯子，将编好的蒜辫分层挂在梯子横框上。注意要通风良好，不受潮，勿雨淋。
3、冷藏法
冷藏法用机械制冷的冷库进行贮藏大蒜的方法，是贮藏的一种较高级方法。
由于冷库的温度易于控制，因此，对于延长休眠期、抑制发芽、防止病腐等都有很好的效果。在炎热的夏季及我国的南方，是理想的大蒜贮藏环境。
4、气调法
气调贮藏的方式很多，有自然降氧法、人工气调法、硅橡胶窗气调法等。经济、简单又适于大蒜贮藏的是塑料薄膜帐密封人工气调法。
贮藏期内，帐内气体指标的控制是气调贮藏关键性技术。扣帐后，应每天定时测定帐内氧和二氧化碳的浓度。当帐内氧浓度低于2%时，打开帐子袖口调气；当二氧化碳浓度高于16%时，应适量加入消石灰。
