莲藕排骨汤的做法和功效

莲藕排骨汤为汉族名菜，属鄂菜系，味道浓郁，莲藕软糯，清淡不油腻，既是一道清热凉血的养生汤，还具有生津、散瘀、开胃止泻等诸多功效，下面我们就一起来看一看莲藕排骨汤的做法和功效吧！

莲藕排骨汤的功效

1、清热凉血：莲藕生性属寒，对于体热者有清热的作用，可以帮助生津，缓解热渴、咳血等症状。

2、通便健脾：莲藕中富含植物纤维以及黏液蛋白质，可以同时和人体内的但酸盐以及食物中的胆固醇、甘油三酯这些对身体有害的物质相结合，通过排便将它们快速地清除出体内，从而减少人体对它们的消化吸收，人们在吃莲藕的时候会闻到一股特有的清香，发出这种清香的就是莲藕中的鞣质，它对于健胃止泻有着明显的治疗作用。

3、益气补血：莲藕中含有铁、钙等微量元素，以及植物蛋白、淀粉等营养成分，所以莲藕具有益气补血的作用，由此莲藕排骨汤的功效就具有益血生肌这一点了。常吃莲藕排骨汤这个菜品，能够起到补中养神，益气力的作用。

4、增强免疫力：增强人体免疫力也是莲藕排骨汤的功效之一。由于排骨是猪肉中的精华，其营养价值是非常高的，排骨与莲藕一起炖煮之后，能够将两种食材中的营养成分充分溶解在汤里，具有滋阴补阳、益精补血的功效。莲藕排骨汤清香可口，在喝的时候加一些醋，对增强免疫力有着更好地效果。

莲藕排骨汤的做法一

【材料】猪排骨（大排）500克，莲藕750克，盐10克，胡椒粉3克，大葱10克，姜7克。

【做法】①猪排骨洗净，剁成4厘米长的块。②莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块。③高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉，盖上锅盖。④放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。