(1)根：根宫肉质，肥厚而水分多，因而不耐寒冷、不耐酷暑、不耐渍涝、不适粘土。即使高达五六米、茎粗可一人合抱的大树，侧根也不粗。盆栽白兰，支侧根粗不过手指，细如豆芽，根系细弱，体质娇弱，管理略有不慎，就会在根上发生问题。
(2)茎：茎可高达20米，树皮灰白色，有纵纹，木质细而松，具有香味。幼枝及芽绿色，有光泽柔毛，枝节很明显，枝的表皮多气fl，分枝少，多斜向生长。
(3)花：着生于当年生枝条的叶腋内，树势生长良好，每个叶腋均能生一朵花。花蕾外包有绿色苞片，苞片脱落后开白色、玉体花瓣，9一l2片。花朵以苞片刚落，砍开末放时香气最浓，这种花叫“当天花”，也叫成熟花；已开放的花叫“蟹形花”，香气减少。花放陈后，花色发黄最后转为棕色，是因花朵内含氧化酶的生化物质在高温失水下，引起化学变化，但还有余香，与茶叶同泡，仍可溢出白兰花的余香。
白兰花很少结实，在南方偶尔有少量结籽，内含种子2—5粒，呈聚合状。
白兰花喜阳忌阴，喜温忌寒，喜湿忌渍，喜疏忌板气忌闭，喜酸忌碱。对温度的反应喜肥忌生，喜洁忌尘，喜深忌浅
长期处于0℃以下，不论室内、室外均可冻死；短期处于0c室内，可能抗冻，但有部分或全部叶片脱落。
室温处在0℃以上至5℃左右，只要光照足，又没有寒风入室，可安全越冬；室温在12℃以上，能正常生长。室外温度稳定在l0℃以上可放在室外；高于40℃要放在荫凉处，并在叶面及周围环境喷水，以提高空气中的湿度。
